Saja nak ubah rasa

Biasa dok buat kueh serimuka nie asik ghona putih hijau (pandan), tak pon putih cekelat (gula merah). Hah kali nie sesaja nak ubah rasa, ibu try pulak serimuka hijau cekelat (pandan + gula merah). Ibu gabungkan kedua rasa tu jadi la Kueh Serimuka 2 Rasa.

Ehem ehem.... mula tu mmg rasa len mcm je! kihkihkih.... 1 kali, 2 kali, 3 kali.... ehh! not bad la.... ok gak rasanye. Maklum la ada 2 rasa, pandan & gula merah. Mr hb pon cakap ok & anak2 pon suke.

Alhamdulillah... cuma tolong abaikan rupa paras lapis pandan tu ekk! hahaha.... berombak2 la pulak! Ntah silap kat mana. Biasa dok buat serimuka nie x de pon berombak2 camtu! (resipi kueh serimuka biasa leh tgk kat Sini)

Aritu dah try wat Seri Lapis, kali nie saje try Serimuka 2 Rasa lak!

Serimuka 2 Rasa

• 1/2kg Beras Pulut
• 100ml Santan Pekat
• 125ml Santan Pekat
• 3sb Tepung Gandum
• 3biji Telur
• 200ml Air Pandan
• 5sb Gula Putih
• 5sb Gula Merah
• Secubit Garam

1. Kukus beras pulut bersama 100ml santan bersama gula merah & secubit garam (tambah air biar tenggelam pulut kalo santan agak terkurang).

2. Setelah masak, padatkan dengan menggunakan plastik.

3. Gaulkan 125ml santan bersama tepung gandum, telur, air daun pandan & gula putih. Gaul sebati.

4. Tuangkan atas pulut & kukus semula hingga masak.

Dorayaki Rendang

Anak2 dok cakap nak makan dorayaki. Emmm... teringatkan rendang hitam! Kalo buat makan ngan dorayaki sodap gak nih! (ala2 beger msia gitu...)

Untuk anak2 ibu letak inti chocolate atas permintaan deyrang! cuma untuk ibu & mr hb je yang letak rendang hitam. Tak sompat lak nak berposing Dorayaki Chocolate tu! Sekelip mata je licin kat deyrang.... huhuhu.

Dorayaki Rendang Hitam

Kalo ikut dorayaki sebenornye tu letak inti kacang merah tapi anak2 lbh suke letak cekelat je... Ibu ngan abah mmg tekak melayu... mesti nak yg pedas2 gak! Bila la anak2 ibu nak makan pedas nie... nak kena tunggu balik msia dulu ke???

Sedap jugak Dorayaki Rendang Hitam nih! Resipi dorayaki tu leh intai kat Sini... Resipi rendang hitam kat n3 sebelum ni...

Teringat Mak

Nape ntah ibu sehari 2 ni dok teringat kat mak! Teringat zaman muda remaja dolu2 masa duduk ngan mak & arwah bapa.... syahdunye....

Dok terngiang2 & terbayang2... segala pesanan & tunjuk ajar dr mak. Ish! xmau cite pjg, nnt banjir pulak toyohashi nie... dh la kat luar tu dok hujan....

Ibu kalo teringat kat mak mesti ibu masak rendang hitam nih! Sampaikan mr hb pon dah faham sgt! Siap cakap "ni mesti teringat kat mak seberang".... hehehe, ibu sengeh je la mcm kerang busuk!

Rendang Hitam Mak

Biasanya kalo sebut je rendang mesti terbayang rendang yang guna daun kunyit bagai tu...Tapi rendang hitam mak nie xyah pakai daun kunyit, senang sangat nak buat! Rasa pon sodappp! Ibu kalo dapat rendang hitam nie mau makan x hengat dunia, bertambah 2-3 kali....sampaikan kena tegur ngan mr hb, " lajak nampak...". kahkahkah, semakin montel la ibu nie!

Rendang Hitam Mak

• 1kg Daging
• 1kg Bawang Merah/Besar
• 2sk Jintan Manis
• 10-15btg Cili Kering (boleh tambah ikut kepedasan yg disukai)
• Kicap
• Garam
• Minyak

1. Kisar halus bawang, jintan manis & cili kering.

2. Masukkan bahan kisar dan daging kedalam kuali, masak sehingga agak kering & daging empuk.

3. Masukkan kicap dan garam secukup rasa. Gaul sebati.

4. Akhir sekali, masukkan minyak. Masak seketika.

5. Sedia untuk dihidangkan bersama nasi putih.

**My beloved mom's recipe. Thanks to my mom.

Pelikkan???

Haaaa.... dok pi jalan sana jalan sini, asik nampak kueh apam je! Teringin la jugak ibu pon nak berapam nie. Tapi anak2 ibu nie xbape suke kueh apam.

Yang peliknye kalo adunan yang sama gak ibu masukkan dlm microwave tu jadik kek deyrang laju je... bila nampak ibu kuarkan dari periuk kukus & ibu sebut kueh... deyrang xbape bekenan! Pelikkan???? Agaknye ibu kena sebut kek kot! baru deyrang suke... hehehe! macam2 la kerenah anak2...

Apam Pisang

Ibu sesorang la yang kena perabihkan apam pisang tu...abah pon xbape suke... tu pasal ibu maleh nak buat apam bagai tu....

Apa2 pon thanks kat CMG. Ibu cilok kat umah dia la resipi nie...

Apam Pisang

• 1 cawan tepung gandum*
• 1/2 camca teh baking powder*(*digaul dan diayak)
• 2 biji telur gred A
• 100 ml minyak jagung (atau mentega cair)
• 1/4 cawan gula
• 4 biji pisang emas, sederhana besar*
• 1/2 camca teh soda bicarbonate*
• Secubit garam*(*disatukan dan lecek hingga halus)

1. Pukul minyak, gula dan telur hingga sebati menggunakan whisk. Masukkan pisang lecek, gaul rata. Masukkan pula tepung, kacau hingga sebati. Ketepikan.

2. Panaskan kukusan, sediakan acuan kegemaran , sapu dengan sedikit minyak pada acuan, panaskan 2 minit. Tuang adunan apam 3/4 penuh dan kukus 12 - 15 minit. Buat hingga siap.

3. Balut tutup kukus dengan kitchen towel untuk mengelakkan air menitis atas apam.

4. Keluarkan dan boleh dihidang bersama kelapa parut atau begitu sahaja.

Kicap abis la pulak

Mr hb suruh masak lauk nasi kandaq! Tingat penang la pulak katanye.... kalo ada kat sana senang, leh pegi je kedai nasi kandaq kat Bayan Baru tu! uwwwaaaa.... ibu pon dh windu gak kat tanah air ku itew....(sabar2... jap je lagi yea...)

Ibu pon layan la permintaan mr hb. Tapi.... alahai dh sedia sume2 bahan, masa nak menumis tu... tgk2 kicap dh tinggai sikit daaa... jenguk la kat dlm gobok tu ingatkan nak kuar stok baru! Ghupanye dh abis la pulak! Dalam gobok tu pon dh agak kosong... kes nak menghabiskan stok dah ni.... Aduss sian pulak kat my laling.... buat jugak la cuma ghonanye kureng gelap la skit! kihkihkih, dh nampak cam gulai ayam laa... jadik la asalkan ada rasa masak kandaq tu....

Ayam Masak Kandaq

Sayur Campur

Jom kita makan dulu...berlaukkan ayam masak kandaq + sayur campur, x yah layan la kicap dah abis ke belum tu sume... yang penting peyut perlu diisi...

Ayam Masak Kandaq

• Ayam (ibu guna ayam boneless)
• Bawang Besar (1/2 kisar & 1/2 potong)
• Bawang Putih
• Halia
• Serbuk Kari (dibancuh dgn sedikit air)
• Kicap Manis
• Daun Kari
• Garam
• Minyak (utk menumis)

1. Kisar bawang besar, bawang putih & halia.

2. Panaskan minyak, tumis bahan kisar & daun kari.

3. Setelah naik bau, masukkan serbuk kari, kicap manis & garam, gaul rata.

4. Masukkan ayam & bawang potong, masak atas api sederhana.

5. Kalau agak pekat, tambah sedikit air.

6. Siap untuk dihidangkan.

** Resipi dari ibu mertua. Thanks to my mil.

Abis Sudah Riwayat...

Hah... nak menghabiskan ubi punye kes la nih! Ada 2 ketui lagi ubi yang besau gedabak tu! Ibu pon buat la Coq Badak pulak (resipi leh tgk Sini), pakai seketui je... sebabnye anak2 kureng skit coq badak nih! Pedas kata deyrang. Ibu buat utk ibu & mr hb je la...

Cucur Badak

Untuk anak2 yang xmau makan coq badak tu... seketui lagi ubi tu ibu buat goreng je utk deyrang. Tengok la keje anak2 ibu, nak jugak makan ubi goreng tu cicah ngan mayonis! Pelik gak kan... kalo ibu suke cicah ngan sambal kicap, yang anak2 pulak suka cicah ngan mayonis....

Abis sudah riwayat ubi keledek besau gedabak tu... Len kali kita beli lagi ekk!

Alang Nak Karipap

Tetiba je alang minta ibu buatkan karipap... lama dah tak makan katanye! Emm.... yea la tu, lama x makan. Alasan je!

Ibu pon pesan ar kat mr hb soh belikan ubi keledak. Tgk mr hb bawa balik... amboi mak besau2 gedabak ubinye tu... ada la kot dlm 3 ketoi!

Ibu buat la inti karipap tu dlm seketui je! Ada 2 ketui lagi... ada sesape nak? cepat angkat tangan, cikgu kira sampai 3.... hehehe...

Karipap

Inti :

• Keledek (dipotong dadu kecil)
• Daging (mince-direbus terlebih dhl)
• Bawang
• Serbuk Kari
• Gula
• Garam

Pastri :

• Tepung Gandum
• Mentega
• Air Sejuk

1. Untuk intinya, tumis bawang & serbuk kari seketika.

2. Masukkan bahan2 lain, masak hingga keledek empuk. Boleh ditambah air kalau agak pekat. Ketepikan.

3. Untuk pastrinya, gaul tepung bersama mentega.

4. Masukkan air sejuk, gaul & uli sebati hingga doh tak melekat ditangan.

5. Canai pastri, tekap bentuk bulat dan isi dengan inti tadi.

6. Lipat 2 pastri dan kelimkan @ guna acuan karipap.

7. Goreng & hidangkan.

Along punye citer

Ni along punye citer ar... dia nak buat rensyu (latihan) untuk ringo kawamuki taikai (acara kopek apple) kat skul... dia minta abah belikan ringo, so melambak la ringo kat dlm esbok tu... sampaikan dah muak nak makan camtu aje!

Last2 ibu buat Apple Pie je la jawabnya... Alhamdulillah, abis juga ringo tu sume!

Selalu gak la ibu buat apple pie nih... anak2 memang suke bangat! Bukan kata anak... sekali ngan ibu abah pon mmg sukak! hehehe.... Resipi leh jenguk kat Sini ekk!

Kena Masak Lagi...

Hah... kali ni pi skodeng kat umah adik kite sorang nun... sape lagi... adik Ros Tokyo ar... opps silap dah pindah ke Osaka. Kena sebut Ros Osaka la plak ekk! hehehe...

Sebenornye ibu dah penah buat sup merah ni (ibu sebut sup tomato sbb letak sos tomato... hehehe) tapi anak2 xbape suke... tu pasal malas nak buat dah! Sekali jatuh chenta pulak tgk ros masak, ibu pon buat lagi... emm alahai, makan pulak anak2 ibu nih! Siap bertambah2 hah... agaknya aritu ibu buat letak terlebih sos tomato kot! Alhamdulillah...licin... dengan nasi2 pon licin seperiuk! Nak kena masak lagi ni...

Ros, arigatou ne... nih k fae cnp je recipenye...

Sup Daging Merah@Sup Tomato

• 350g Daging
• 1/2 biji Bawang
• 2 biji Bawang Putih
• 2 inci Halia
• 2 kutm Bunga Lawang
• 1 btg Kulit Kayu Manis
• 4 biji Buah Pelaga
• 2 sb Rempah Sup
• 4 sb Sos Tomato ( boleh ganti dengan tomato puri )
• 1 biji Ubi Kentang
• 1/4 biji Lobak Merah
• 1/4 btg Celery

1. Kisar bawang, bawang putih dan halia dan panaskan sedikit minyak, tumis kulit kayu manis, bunga lawang serta buah pelaga, kemudian curahkan bahan kisar tadi dan biarkan naik bau dan agak garing.

2. Selepas itu masukkan sos tomato & daging kacau seketika, setelah semua sebati masukkan air & pastikan daging tenggelam, setelah mendidih baru masukkan rempah sup dan masak hingga daging empuk baru masukkan batang celery, ubi kentang dan lobak merah.

3. Sesuaikan rasa, masukkan sedikit garam, angkat dan taburkan sedikit hirisan daun celery atau daun sup, sedia untuk dihidangkan.

Sum Sum

Aduhai... lamanye x kemas umah ibu nie.... bz bebenor ke ibu oi! atau masih dlm mood malas? jawabnye...ntah ar... hehehe.

Ni pon x tau nak celoteh apa! Makan2 pon agak berkurangan skit! nak diet ke ibu? x jugak... makin tembam yea ar... adusss....

Ni je la yang sempat ibu buat... Bubur Sum Sum Pandan... jadik la kan!

Bubur Sum Sum Pandan

Bahan A :

• 1 cwn Tepung Beras
• 1 genggam Tepung Jagung
• 3 cwn Santan
• 1 cwn Air Pandan
• Garam

Bahan B :

• Gula merah/melaka dimasak dgn 2 cwn air

1. Masukkan bahan A & kacau atas api perlahan sehingga pekat.

2. Setelah masak, masukkan kedalam acuan/loyang & biarkan sejuk.

3. Hidangkan bersama air gula.

Nape ntah...

Nape ntah cam xde mood je nak men masak2 kebelakangan nih! (mood dah terbang balik msia kot!)... Masak pon sempoi2 je... asalkan ade menda nak makan! Nasib baik gak mr hb & anak2 x ngomel, deyrang makan je apa yg ibu hidangkan. Agaknye deyrang pon paham kot tgk ibu semacam je moodnye...

Arini xmasak lauk ape pon! cuma wat Nasi Goreng Udang je.... Baik gak ada udang.... kalo tak mau buat nasi goreng kosong je... ( nih xde mood tahap tepu.... ngerrrrr )

Nasi Goreng Udang

• Nasi Putih (digaul bersama garam + lada sulah)
• Udang Basah
• Udang Kering
• Bawang
• Telur
• Kiub Knorr
• Butter (utk menumis)
• Cili Merah (bg yg suka pedas)

1. Kisar bawang & udang kering.

2. Cairkan butter, tumis bahan kisar & kiub knorr.

3. Ketepikan sedikit dlm kuali yg sama, panaskan sedikit butter lagi & masukkan telur, goreng hancur.

4. Masukkan udang basah masak seketika & aduk rata kesemua bahan.

5. Masukkan nasi putih & cili merah, goreng biar sekata.

6. Siap untuk dihidangkan bersama timun & sos cili.

Senang Keje

Biasanya kalo nak makan roti telur nie, ibu terpaksa buang tepi2 roti tu tinggai roti putih je utk makan ngan scramble egg.... cerewet skit anak2 ibu nih! xmau makan tepi2 roti tu. Lepas tu jenuh la ibu dok recycle wat bingka roti la... puding roti la...

Aritu tgk kat umah kawan kita yg sorang nih.... bagus gak idea tu... senang keje..., roti tu xyah buang tepi2 dah! men goreng sekali ngan telur je.... Hah! makan pulak anak2 ibu, x bising dah suruh ibu buang tepi2 roti tu.... hehehe. Thanks Love for the idea. Kalo nak resipi asal leh gi tgk kat umah Love yea... Ibu wat cara ibu je nih!

Roti Telur Mudah

• 5kpg Roti (dipotong kecil2)
• 1biji Bawang (dihiris)
• 4biji Mini Tomato (dipotong 4)
• Sedikit Daun Bawang (dihiris)
• 3biji Telur (ditambah mayonis, garam, gula & dipukul)
• Sedikit Butter (utk menumis)
• Sos Cili

1. Panaskan butter dalam kuali, tumis bawang.

2. Masukkan tomato bersama telur dan goreng hancur.

3. Masukkan daun bawang, roti yg dipotong kecil2 dan kacau mesra.

4. Angkat dan sedia dihidang bersama sos cili.

Roti Telur Mudah

Hantu Cekelat

Lama ibu x buat Fruit Crumb nih! Minggu lepas tgk kat umah hana ada Apple Crumble, ish.... ok gak kalo buat nih, anak2 mmg suke ar... tambah2 kalo ibu letak cekelat....

Resipi dpt dari kawan ibu tapi ibu x pasti lak kawan ibu tu cilok kat mana.... hehehe (minta ampun & halal yea dr tuan yg empunya resipi nih). Cuma ibu oter skit ar sbb anak2 ibu lebih suke cekelat dari feruts sume tu.

Fruit/Chocolate Crumb

Crumb :

• 3cwn Tepung
• 1cwn Gula
• 1sk Garam
• 1sk Baking Powder
• 1cwn Butter
• 1biji Telur (dipukul)

Isi : (ibu gantikan ngan cekelat badam & kismis)

• 3cwn Mix Fruits
• 2sb Gula
• 1sk Tepung Jagung

1. Gaul rata tepung, gula, garam & baking powder.

2. Masukkan telur & butter, gaul hingga jadi crumb.

3. Masukkan 1/2 crumb ke dalam loyang, tekan2 biar padat.

4. Gaul mix fruits dengan gula & tepung jagung.

5. Masukkan ke dalam loyang tadi.

6. Tabur crumb selebihnya.

7. Bakar pada suhu 180 selama 30 - 40min.

Kalo yang xbape gemar cekelat mcm mr hb ibu... , leh letak mix fruits atau gi tengok kat umah Hana nun... letak apple je! Mr hb mmg xsentuh pon... abis kat anak2 & ibu je ar, ibu nih pon hantu cekelat gak mengalahkan anak2...

Chocolate Crumb

Geli Tekak

Hari tu tengok tv dok tayang program makan2, ada la ternampak smoked salmon. Ish... sedap pulak, teruja gak la...

Pesan ngan mr hb, balik sekul nnt singgah beli smoked salmon boleh? Mr hb cakap no hal... Balik malam tu, mr hb tunjuk la smoked salmon trout yg ibu pesan tu.... emmm, senyum sampai ke telinga la ibu dibuatnya!

Kekononnya nak try la makan camtu je mcm yang tgk kat tv tu.... wah! cantikkkk punye posing.... hehehe. Sekali anak2 ibu cakap, "eh! nape ibu x masak? oishikunai la makan camni...." Adus, ibu baru je beriya nak cuba makan cam tu...(tapi sebenornye ibu pon agak geli tekak jugak la nak masukkan makanan camtu....kahkahkah)

Akhirnye x jadi la nak makan cam gitu, berubah wajah jadi Salmon Fry. Laju je kitaowg sefamili makan tanpa ragu2.... yea ar dah masak, xde la rasa geli tekak lagi! Senyum lebar je anak2 ibu, siap cakap ngan ibu "len kali ibu buat lagi ekk!".

Smoked Salmon Fry

Tak Tau....

Teringatkan anak2 ibu, petang2 camni mesti laponye laaa.... sian pulak kalo x buat makan apa kat deyrang! Ibu pon kerah la maid ibu tu soh buat keje skit!

Cik BM tu pon buat la keje yg disuruh.... cadang mulanye tu nak buat roti cicah ngan mushroom soup... tetiba tak tau camne leh tertukau pikiran pulak! keskeskes... (cakap je la ibu malas sebenornye! hihihi....)

Maka jadik la roti berhiaskan mix choco krim je.... mekup artisnye x len x bukan si anak sulong ibu tu.... along ar sape lagi.... dia la yang dok sibuk2 nak letak krim tu sume! abis comot model2 ibu tu... terpaksa la ibu tacap apa2 yg patut....

Tak kisah la... comot pon comot la, janji deyrang hepi... & suke ibu walopon x sempat nak merasa... licin kat depa je!

Tak Cukup Bahan

Teringin nak makan soto... buka esbok, jenguk pi jenguk mai.... ada tak bahan2 nya ni? Ahhh.... rasa cam tak cukup bahan je! Hentam saje la, asalkan ada rasa & rupa soto skit2 jadikla...kihkihkih.

Soto Nasi Impit

Itu la ibu.... kalo dah tingin, hentam saje la apa yang ada! Dah siap, bagi mr hb cuba try test tengok! Jeling2 gak kalo ada komen apa2.... emmm, nasib baik laju je cik abe makan, hehehe.... lapar agaknye sejuk2 nie... tu pasal x komen apa! Ok la tu agaknye....

2 Nama

Ahad lepas gi rumah Rozee/Abg Wahid. Deyrang buat makan2 skit masuk rumah baru.... ada la jamu kueh tepung pelita. Emm.... anak2 ibu pulun betoi! hehehe.... lama ibu x buat agaknya!

Teringatkan gelagat anak2 ibu yang suke benor ngan kueh tu, ibu pon buat la jugak! Belum sempat keras betul deyrang dah minta nak makan.　Hah, separuh abis kat deyrang je! sampaikan ibu kena sembunyi skit, simpan untuk abah.

Kueh ni ada 2 nama agaknya! Ada yang sebut kueh tepung pelita, ada yang sebut kueh tako. Yang mana satu sebenarnye ekk? Ataupon ibu yang silap kot! Apa2 je la.... ibu pon kekadang sebut kueh tako, kekadang sebut kueh tepung pelita.... hehehe.

Tepung Pelita @ Tako

Bahagian Bawah :

• 1cwn Tepung Jagung
• 6cwn Air
• 2cwn Gula
• Sedikit Santan
• Sengkuang Cina (cincang dadu) ~ x letak, xde jual kat cni!
• Pewarna Hijau/Pandan

Bahagian Atas :

• 1cwn Tepung Jagung
• 7cwn Santan Pekat
• 1cwn Gula
• Secubit Garam

1. Satukan bahan2 bhgn bawah, masak atas api sederhana hingga pekat.

2. Masukkan dalam bekas kecil2 @ bekas yang dibentuk dari daun pandan. Ketepikan.

3. Satukan bahan2 bhgn atas, masak atas api sederhana hingga pekat.

4. Tuang atas bekas2 tadi (jadi 2 lapisan, hijau & putih).

5. Biarkan kueh sedang keras elok.

6. Siap untuk dimakan.

Pelik

Aritu, masa kirim barang2 kering dari msia... ada la ibu kirimkan sekali tepung kacang ijau nie! Sonoknye ibu, nnt boleh la buat kueh kole kacang, dah lama tak makan.

Hah.... ibu pon mula la projek buat kueh Kole Kacang nie... tapi sedihnye, bila siap anak2 & mr hb xbape suke + pelik tengok kueh ni.... Sebenornye kueh negeri mana ekk? ibu pon tak pasti... hehehe.

Mr hb siap cakap... "eh! tak penah makan pon kueh ni... kueh apa ni?". Alahai, ibu pon cakap la kueh kole kacang. Mr hb siap buat muka pelik dengaq nama tu.... hahaha, yea ar... kalo kat sebelah utara nun, kole tu maksudnya cawan/mug plastik. Ini nama kueh pulak!

Seingat ibu sejak kecik lagi, ibu dah tahu & pernah makan kueh nie, lain pulak ngan mr hb nie... tapi alhamdulillah, mr hb cakap sedapppp! itu yang buat ibu rasa hepi skit!

Kole Kacang

• 2cwn Tepung Kacang Hijau
• 2cwn Gula
• 7cwn Santan
• Secubit Garam
• 1cwn Santan Pekat

1. Masak 1cwn santan pekat hingga jadi tahi minyak (bergentel2). Ketepikan.

2. Biar lebihan minyak yang buat tahi minyak tadi (kalo ada) dalam kuali.

3. Satukan bahan2 lain : tepung kacang hijau, gula, santan, garam. Aduk rata.

4. Masak dalam kuali yang ada lebihan minyak tadi hingga pekat.

5. Tuang dalam loyang dan taburkan dengan tahi minyak tadi (1).

6. Setelah sedang keras elok, bolehlah dipotong & hidangkan.